Rendimento: 6 pessoas
Ingredientes:
AZEITE DE OLIVA 2 col.de sopa
BACALHAU 750 grama(s)
BATATA 1 kilo(s)
CEBOLA 3 unidade(s)
CREME DE LEITE 2 xic.de cha
LEITE 0,75 xic.de cha
MARGARINA 2 col.de sopa
NOZ-MOSCADA 1 pitada(s)
PAO-DE-FORMA 6 unidade(s)
QUEIJO PARMESAO 1 xic.de cha
SAL 1 pitada(s)
CENOURA CRUA 0,5 kilo(s)
Modo de Preparo:
De um dia para o outro, deixe o bacalhau de molho. Troque a água depois de 12 horas. Escorra-o, cozinhe-o e desfie-o. Reserve.
Cozinhe as batatas e as cenouras em água com sal. Descasque-as e passe-as grosseiramente pelo espremedor. Reserve.
Frite a cebola picadinha no azeite até dourar. Acrescente a batata e a cenoura, o pão-de-fôrma sem casca picado, o leite e misture levemente. Tempere com a noz moscada, junte o bacalhau desfiado e verifique o sal.
Em uma travessa refratária untada com a margarina, acomode o bacalhau, espalhe por cima o creme de leite e polvilhe o parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar por mais ou menos 20 minutos.
Calorias 4528
Proteínas 303 gramas
Gorduras 232 gramas
Carboidratos 307 gramas